Dit verhaal verscheen eerder in het decembernummer van Vis in Bedrijf
De garnalenhandel hoopt op een Kerstperiode met goede verkopen. Komend jaar zal mede in het teken staan van het terugwinnen van de consument.
door Boris Peters
Tweeduizend en zeven was een slecht garnalenjaar. De aanvoer van garnalen aan het begin van het garnalenseizoen was gering. Handelaren konden daardoor niet, zoals gebruikelijk, tegen redelijke prijzen voorraad aanleggen. ,,In 2008 was het daardoor zo dat in januari/februari tegen elke prijs ingekocht werd met als resultaat veel te hoge garnalenprijzen, die lang aanhielden”, zegt Cees Machielsen, commercieel manager bij Klaas Puul.
Ook Roel Soldaat van Heiploeg, waar ook Goldfish onder valt, stelt dat de prijzen van ongepelde Noordzee garnalen begin dit jaar ‘de pan uitrezen’. Er werd zeven, acht en zelfs tien euro inkoop betaald. Garnalen, en zeker gepelde garnalen, waren duur voor de consument.
Soldaat: ,,Rond juli/augustus was er een kentering en momenteel zijn er weer explosief veel garnalen. Wij hanteren dagprijzen maar het duurt soms lang voor de detailhandel de prijzen voor de consument aanpast.” Deels is dat volgens hem begrijpelijk. ,,Ze hebben eerder in het jaar ingeboet op ingecalculeerde marges en willen daar iets van goedmaken.”
Maar hoge prijzen, daar zijn de handelaren het over eens, remmen de verkoop af. ,,Bovendien blijft bij de consument het idee hangen dat garnalen duur zijn”, aldus Soldaat. Machielsen zag in sommige restaurants in België, traditioneel de belangrijkste afzetmarkt, de Noordzee garnaal zelfs van de menukaart verdwijnen. Zijn ervaring is dat het al vlug een half jaar kost om de klanten terug te winnen.
De handel is dit jaar wel hoopvol over een goede Kerstperiode met betaalbare garnalen, ongeacht of ze thuis of in een restaurant worden gegeten.
Volgend jaar
Machielsen hoopt dat volgend jaar een MSC-certificatie voor garnalen ingevoerd kan worden. Iets waar veel vraag naar is bij de afnemers. “Met onder andere nieuwe netten kan de ongewenste bijvangst inmiddels behoorlijk gereduceerd worden. Ik verwacht dat er nu snel een beslissing volgt MSC voor Noordzee garnalen.”
Voor Heiploeg zijn vooral de machinaal gepelde garnalen het product van de toekomst. Groot voordeel is dat de garnalen zo meteen na de vangst gepeld en verpakt kunnen worden in Lauwersoog. De firma heeft veertien pelmachines in gebruik en volgend jaar komen er nog tien bij. “De onderhandelingen met meerdere grote afnemers zijn inmiddels afgerond. Het komende jaar wordt gezorgd voor een bredere verkrijgbaarheid met meer verkooppunten. Zowel bij de betere vishandel zoals het Visgilde, als bij de groothandel, denk aan Hanos en de Makro, zal onze garnaal verkrijgbaar zijn”, aldus Roel Soldaat. Aardig is dat op het sluitzegel de naam van het schip dat de garnalen gevangen heeft staat.
De ontwikkelingen rond de pelmachines worden natuurlijk ook door andere garnalenhandelaren in de gaten gehouden. ,,Wij kijken altijd wat er in de markt gebeurt maar zelfs al hadden we plannen in die richting, dan nog vertelde ik het u niet”, zegt Huub Lacor, eigenaar en directeur van Roem van Yerseke. Lacor vindt het goed dat er een correctie is gekomen op de te hoge garnaalprijzen, ,,maar het is wel zo dat de prijzen momenteel misschien wel te laag zijn voor de visserij.”
In de visserij zorgt de lage prijs, die in november onder de twee euro -ver onder de kostprijs- lag, voor veel onrust. ,,Onze grootste zorg is de slechte uitgangspositie voor 2009. De ervaring leert dat een lage prijs slechts heel moeizaam weer omhoog gaat. Ik verwacht zeker voor de rest van het jaar problemen in de garnalenvisserij”, aldus Johan Nooitgedagt, voorzitter van de Nederlandse Vissersbond. Over het hele jaar genomen, was 2008 volgens hem voor de garnalenvissers overigens ‘best een goed jaar’. En ook voor de toekomst is hij positief ,,Ik ben er van overtuigd dat de blijvers en volhouders over een zekere periode een riant leven hebben dankzij goed en slim ondernemerschap.” MSC-certificering hoort daar in zijn visie zeker bij.
